Kit Chocosizer

Analizador de Tamaño de Partículas para Chocolate

El objetivo de la fabricación de chocolate es producir de manera económica y eficiente un producto con un sabor consistente y una buena sensación en boca. El control del tamaño de partícula y de la distribución de tamaño de partícula del cacao y del resto de ingredientes sólidos es fundamental para lograr este objetivo. El Mastersizer 3000 Chocosizer está diseñado para ayudar a la producción de chocolate y a su control de calidad, proporcionando un método simple para un análisis rápido y fiable de tamaño de partícula de chocolate.

Una vez que la muestra de chocolate se ha predispersado usando la sonda de sonicación externa del equipo Chocosizer, se añade para su medida en la unidad de dispersión manual Hydro SM o en la unidad de dispersión automática Hydro MV. Con ello se garantiza que una muestra representativa y correctamente dispersa llega a la célula de medida del Mastersizer 3000 ó del Mastersizer 3000E. Estas unidades de dispersión proporcionan un alto nivel de compatibilidad química, lo que permite realizar mediciones en una amplia variedad de dispersantes orgánicos que son apropiados para mediciones de chocolate, incluyendo aceite de girasol, Volasil, Isopar G y/o parafina.

Tiene posibilidad de incorporación de unidades de dispersión vía líquida; manual Hydro SM o automática Hydro MV.