O desempenho comercial da indústria alimentar e de bebidas está intimamente relacionado com a qualidade e segurança dos produtos, razão pela qual o desenvolvimento e o fabrico de novos produtos são influenciados pelo comportamento e interação das matérias-primas e produtos intermédios.
Desafios como a qualidade sensorial, o prazo de validade e a estabilidade do processo são fundamentais nestes processos.
A qualidade da água influencia diretamente o desempenho do equipamento e a produção geral dentro de um processo industrial, e o conhecimento da sua composição química representa o passo inicial na solução de um potencial acidente futuro.
Medir o potencial Zeta (um parâmetro que quantifica a tendência das partículas suspensas para coagular e sedimentar) permite o controlo preditivo dos processos de clarificação da água que precedem todas as outras etapas do tratamento da água. Desta forma, as determinações do potencial Zeta estabelecem uma base sólida para o controlo de qualidade, apoiando simultaneamente a otimização da adição de floculantes químicos.
Os sistemas recolhidos e oferecidos pela Iesmat podem ser úteis para:
- Controlo da qualidade e da consistência das matérias-primas.
- Análise do tamanho das partículas.
- Análise cromatográfica.
- Medições do Potencial Zeta.
- Desenvolvimento de formulações.
- Controlo de texturas.
- Otimização das operações de granulação.
- Desenvolvimento de novos produtos no menor tempo possível.
- Controlo da estabilidade do produto final.
- Otimização do controlo de qualidade.
