Mastersizer 3000 para Café
Tamaño de Partículas en Café
El tamaño de partícula del café molido afecta notablemente a su sabor. Si el café se muele muy fino se produce un sabor fuerte similar al expreso, ya que muchos de los componentes orgánicos complejos internos del café se liberan en el momento de la suspensión. Por el contrario, si el café está muy grueso se produce un sabor muy suave.
El método tradicional de medida de tamaño de partícula del café son los tamices. Sin embargo éste método es lento y no permite evaluar correctamente el porcentaje de finos presentes, que influyen en gran manera en variaciones de la fortaleza de la suspensión del café. El análisis de tamaño de partícula con la técnica de Difracción Láser es una extraordinaria alternativa porque:
- Permite la medida automatizada de diferentes distribuciones de tamaño de partícula del café molido utilizando una metodología de trabajo muy simple.
- Se reduce el tiempo notablemente en las operaciones de rutina de control.
Por todo ésto, le proponemos para el control del tamaño de partícula del café dos modelos perfectamente contrastados y referenciados, por supuesto de la mano de Malvern Instruments:
- Mastersizer 3000, equipo completamente automatizado para la medida de café en un rango de 0.01 a 3500 micras.
- Mastersizer 3000E, equipo semiuatomático para la medida de café en un rango de 0.1 a 1000 micras.
